日記・備忘録・思いつき・ガジェット・料理など 色々と記録するノート的blog
○お客様：なおこさん(カミさんの友人、フードコーディネーター)
○おもてなしの趣旨：娘となおこさんのバースデーパーティー(日が近いので)
○献立
－サラダ：水菜・ルッコラ・ゆで卵のサラダ
(ドレッシング：昆布だし入りポン酢、オリーブオイル、塩、胡椒)
－前菜：まぐろ刺身のカルパッチョ風
(オリーブオイル、塩、胡椒、わさび)
－魚料理：舌平目のムニエル
－魚料理：ホタテのソテー トマトソースがけ
(ホタテ、人参、エリンギ、自家製トマトソース)
－パスタ：ペペロンチーノ
－ケーキ：作るの面倒だったのでFUJIYAで購入
－ワイン：リヴァークレスト カリフォルニア レッド （赤）
値段の割りにウマイ。昼間はこのぐらい(謎)がちょうどいい。
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写真撮るの忘れた…
フードコーディネーターさんをおもてなしするなんてすごいですね。
週末、「ルッコラのピザ」のレシピが書いてあったはず！と思って料理カテゴリを拝見しました。（うちオーブンないんだけど）
自家製トマトソースレシピ知りたいです。
こんにちは。
昼時のおなかがすいているときに読んだら、おなかなっちゃいました。ぐーーー（＾＿＾）
水菜のサラダ、美味しいですよね。
焼いた油揚げを細く切ったのといりごまを加えて、醤油とごま油のアツアツドレッシングをかけたのもオススメですよ。
> Chimay
レシピというほどたいしたものではないですが。
1.にんにくとたまねぎをみじん切りにして、じっくり炒めます。
2.トマト缶(個人的にはダイスが好み)を投入して、5分以上煮込みます。
3.塩を少々加えて、味を調え、半量から3分の1量ぐらいになるまでさらに煮込みます。
4.一度冷ますと甘味が出てくる(多分)ので、その後で料理に使います。
昔は各種ハーブ・スパイスを入れていたのですが、娘が食べられなくなるので、今は塩のみです。
> mio
文字だけでおなかがすいてしまうとは、想像力が豊かですね。
油揚げの代わりに、我が家では鶏の皮をカラカラに揚げるか炒めるかしたものを入れることが多いで。
アツアツドレッシングは試したことが無いので、今度試してみます。
こんばんは。あ、mioだけでは分かんなかったですね。
ウラカミです。ミクシ、ちょっとはまり気味です（＾＾）
鶏皮も美味しいでしょうねえ。今度やってみよう。
アツアツドレッシングは、先に、塩こしょうなどしておいてから
最後に油だけをアツアツにしてじゅっとかけるのです。
香りも音も美味しさを演出してくれるのがいいところです。
お子さんがいるとスパイスは限られるものなんですねぇ。
水菜サラダはじゃこを軽く炒った（揚げた？）やつもいけます。
どっかの飲み屋で食べて、家でもよくやります。
